金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地成功舉行出站答辯會(huì )和開(kāi)題暨中期考核答辯會(huì ) 人才培養和科研開(kāi)發(fā)邁上新臺階

發(fā)布日期:2024-02-07   訪(fǎng)問(wèn)量:3957

  2024年1月22日和1月24日,金鑼集團分別舉行了與中國科學(xué)院海洋研究所聯(lián)合培養博士后出站答辯會(huì )、與陜西科技大學(xué)聯(lián)合培養博士后開(kāi)題暨中期考核答辯會(huì ),標志著(zhù)金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地在人才培養和科研創(chuàng )新方面邁上了新的臺階。


金鑼集團創(chuàng )新實(shí)踐基地博士后出站答辯會(huì )舉行

  2024年1月22日,在金鑼集團與中國科學(xué)院海洋研究所聯(lián)合培養博士后出站答辯會(huì )上,進(jìn)站博士后、大理大學(xué)講師董秀芳就研究課題“褐藻多酚復合新型肉制品的開(kāi)發(fā)及品質(zhì)控制機制研究”的課題背景、研究?jì)热、結果分析、結論和創(chuàng )新點(diǎn)、在站期間成果等進(jìn)行了匯報。在答辯環(huán)節,董秀芳認真回答了專(zhuān)家組的提問(wèn)。專(zhuān)家組對董秀芳的研究工作進(jìn)行了深入的評議,給予高度評價(jià)。最終,董秀芳順利通過(guò)了出站評議,成為金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地第一位出站博士后。


金鑼集團創(chuàng )新實(shí)踐基地博士后出站答辯會(huì )現場(chǎng)

  金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地成立于2018年,董秀芳是金鑼集團與中國科學(xué)院海洋研究所聯(lián)合培養的第一位博士后,導師是中國科學(xué)院海洋研究所研究員李鵬程,企業(yè)導師是金鑼集團高級工程師張立峰。課題基于褐藻多酚的抑菌、抗氧化等生物活性,以及對蛋白的修飾作用,將褐藻多酚作為一種新型天然防腐劑、抗氧化劑、品質(zhì)改良劑,應用于高、低溫肉制品加工中。在提升肉制品安全、品質(zhì)的同時(shí),并賦予產(chǎn)品一定功能特性,為海洋活性物質(zhì)復合新型肉制品的開(kāi)發(fā)提供理論依據。
  由中國科學(xué)院海洋研究所研究員李鵬程、自然資源部第一海洋研究所研究員繆錦來(lái)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員冷凱良、山東省海洋科學(xué)研究院研究員王穎、青島科技大學(xué)教授楊錫洪組成的專(zhuān)家組,對董秀芳的課題研究提出論證意見(jiàn)認為:“針對肉制品防腐、品質(zhì)提升等關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題,開(kāi)展了褐藻多酚復合新型肉制品的開(kāi)發(fā)及品質(zhì)控制機制研究,對褐藻多酚產(chǎn)品進(jìn)行了組成分析,抗氧化、抑菌性、對腸道菌群的調節作用等功能性評價(jià)。同時(shí)建立應用模型,考察了褐藻多酚對低溫火腿貨架期的延長(cháng)作用,以及褐藻多酚和大豆分離蛋白復合物對高溫火腿腸品質(zhì)的提升作用。該研究對海洋活性物質(zhì)復合新型肉制品的開(kāi)發(fā)具有重要實(shí)踐意義。”
  2024年1月24日,在陜西科技大學(xué)與金鑼集團聯(lián)合培養博士后開(kāi)題暨中期考核答辯會(huì )上,進(jìn)站博士后李雯瑞做了“植物活性提取物抑制肉類(lèi)制品熱加工有害物質(zhì)生成的技術(shù)開(kāi)發(fā)及內在機制研究”課題的開(kāi)題匯報,詳細介紹了擬研究課題的研究背景、目的、方法和預期成果;在站博士后張歡進(jìn)行了“甘氨酸對潛在功能性發(fā)酵劑─戊糖片球菌R1氧化脅迫抗性的增效機制研究”課題的中期考核匯報,詳細介紹了在研課題的背景、意義、方法、階段性成果和后續研究規劃。


金鑼集團創(chuàng )新實(shí)踐基地博士后開(kāi)題暨中期考核答辯會(huì )舉行

  匯報環(huán)節結束后,由渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(cháng)劉登勇、昆明理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(cháng)曹建新、中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工技術(shù)研究所研究員王振宇、南京農業(yè)大學(xué)教授王虎虎、北京工商大學(xué)教授劉澤龍以及金鑼集團高工張立峰組成的答辯委員會(huì ),對兩位博士后研究人員的報告提出了針對性的問(wèn)題,李雯瑞和張歡分別進(jìn)行了回答和解釋。


金鑼集團創(chuàng )新實(shí)踐基地博士后開(kāi)題暨中期考核答辯會(huì )現場(chǎng)

  為了確保評審的公正性和客觀(guān)性,李雯瑞和張歡在回答完問(wèn)題后退出會(huì )議現場(chǎng),由答辯委員會(huì )的專(zhuān)家們進(jìn)行討論和表決。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家們的認真評議,最終形成了對兩位博士后研究人員的評審意見(jiàn)。
  據介紹,金鑼集團成立于1994年,是一家全產(chǎn)業(yè)鏈式綜合企業(yè)。近年來(lái),為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級,加快新舊動(dòng)能轉換,集團在繼續做好畜牧業(yè)養殖、屠宰及肉制品加工、大豆深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí),充分發(fā)揮在農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)方面的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,進(jìn)一步補鏈、延鏈、強鏈,發(fā)展節能環(huán)保、醫養健康產(chǎn)業(yè),推動(dòng)集團一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,打造助力鄉村振興健康發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈條,推動(dòng)了集團的高質(zhì)量發(fā)展。
  值得一提的是,科技創(chuàng )新、人才培養是金鑼集團加速發(fā)展的助推器和重要引擎。多年來(lái),金鑼累計研發(fā)投入20余億元,與37所國內高;蚩蒲袡C構以及17所國外科研機構建立合作關(guān)系,合作157個(gè)產(chǎn)學(xué)研項目,并設立金鑼健康科研院、博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結合,培養創(chuàng )新型、實(shí)用型人才,加快科研成果落地。
  這兩個(gè)答辯會(huì )議的成功舉行,不僅是金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地的一個(gè)里程碑,也展示了該基地在促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結合、推動(dòng)肉制品行業(yè)科技進(jìn)步方面的積極作用。金鑼集團未來(lái)將繼續致力于為博士后提供良好的研究環(huán)境,以期在食品科學(xué)領(lǐng)域取得更多突破性成果。
  黨的二十大報告提出——要推進(jìn)健康中國建設,把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰略位置,完善人民健康促進(jìn)政策。金鑼集團博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地這幾個(gè)課題項目的開(kāi)發(fā),必將強化品牌的大健康戰略?xún)?yōu)勢,再次引領(lǐng)肉制品升級換代的新潮流,有效助力我國健康肉制品和功能性肉制品行業(yè)的發(fā)展。